Црвената цреша од птици е прилично ретка култура во нашата земја на која вреди да се обрне внимание. Фабриката ќе им се допадне на градинарите, loversубителите на дизајнот на пејзажот и необичните кулинарски подготовки. Медицинските својства на овошјето ќе бидат корисни за многу болести или само за превенција на организмот.
Составот на плодовите на црвената птичја цреша
Црвената птичја цреша е популарно име на културата, која се појави како резултат на стекнување на виолетови лисја на крајот на сезоната на растење. Во биологијата, растението се нарекува цреша птица Вирџинија според името на државата во источниот дел на САД, каде што расте насекаде во дивината.... Во Европа, фабриката е позната уште од 1724 година.
Грмушката (дрвото) стана широко распространета во Северна Америка, што беше олеснето со масовното уништување на шумите на тешките шуми од страна на европските доселеници. Северноамериканските Индијанци користеле лековити својства на овошје и кора, вредни квалитети на дрвоза кои растението стана важен дел од секојдневниот живот. За одгледување во домашно градинарство беа избрани видови птичја цреша со најдобри оперативни карактеристики.
Студијата за хемискиот состав на овошјето и кората на црвената птичја цреша главно ја вршат американски научници, податоците од истражувањето овозможуваат карактеризирање на корисни материи.
Плодовите на црвената цреша од птици содржат:
- витамини Ц, П;
- танини;
- ликопен;
- антоцијанини;
- кафе, хлорогени, ферулни киселини;
- полисахариди;
- есенцијални масла.
Уделот на шеќери изнесува 9-13%, а волуменот на танините е само 0,9-0,13%... Овие индикатори значително се разликуваат од содржината на слични супстанции кај плодовите на птичјата цреша (5% / 15%). Затоа, плодовите на црвената цреша се многу послатки и немаат изразени адстрингентни својства.
Кората, пупките, цветовите, лисјата и семето на црвената птичја цреша содржат глукозид пруназин, кој, разделувајќи се и врзувајќи се со стомачни ензими, формира отровна супстанца - хидроцијанска киселина. Труењето се јавува кога се консумираат многу голем број на растителни компоненти, затоа не претставува сериозна опасност за луѓето. Но, тоа може да му наштети на добитокот, за што зелените лисја се привлечни како свежа храна.
Придобивките од црвените бобинки за здравјето на луѓето
Антоцијанини
Антоцијанините (7,57%) содржани во црвената птичја цреша се неколку пати повисоки од другите растителни извори. Затоа, растението е одличен извор на биолошки активни полифеноли, кои се состојат од гликозиди, кои се наоѓаат во многу лекови.
Карактеристика на антоцијани - недостаток на синтеза во човечкото тело. Тие брзо се уништуваат и не се акумулираат во телото, затоа мора постојано да се снабдуваат со храна. Дневната потреба на здрава личност е 200 мг, а на пациентот 300 мг.
Антоцијанините се познати по своите антиоксидантни, седативни, бактерицидни и зацврстувачки својства. затоа се користи во комплексен третман и превенција:
- настинки;
- вирусни и бактериски инфекции;
- кардиоваскуларна инсуфициенција;
- патологии на окото;
- невропатии, стрес, несоница;
- атеросклероза;
- осиромашување на телото по хемотерапија;
- чистење на телото од токсини.
Антоцијанините се наоѓаат во многу додатоци за здравјето на очите. Студиите покажаа дека луѓето кои постојано земаат активни полифеноли имаат поостар вид.
Хлорогена киселина
Хлорогената киселина (355,3 mg) не се наоѓа често во природата, главно се наоѓа во зрната зелена кафе и, кога се пече, губи импресивен дел од неговите корисни својства... Оваа киселина е првенствено позната по своите својства на согорување на маснотии, кои масовно ги користат производителите на производи за слабеење. Покрај тоа, супстанцијата има регулаторни, тонични и антиоксидантни својства.
Предности за телото:
- намалување на нивото на шеќер;
- сузбивање на синтезата на "лош" холестерол;
- стабилизација на цревата;
- отстранување на токсините од телото;
- забрзување на метаболизмот;
- спречување на згрутчување на крвта;
- согорување на маснотии со регулирање на синтезата на глукоза.
Кофеинска киселина
Кофеинската киселина (181,1 мг) е канцерогенасо потиснување на развојот на клетките на ракот.
Фелурна киселина
Фелуринската киселина (194,3 mg) е позната по своите антиалергиски, антиинфламаторни, својства на сончање, дополнително ја зголемува биорасположивоста на витамин Е. Оваа супстанца често се користи во козметологијата., вклучително и во производи против стареење, заштитни и осветлувачки средства за нега на кожата.
Танини
Танините (1%) од овошјето од црвена птичја цреша имаат својства на П-витамин... Ова е изразен антиинфламаторно дејство врз цревната лигавица, регулирање на секреторната функција на гастроинтестиналниот тракт. Како резултат на тоа, цревната перисталтика се подобрува, интензитетот на апсорпција на производите се зголемува.
Танините имаат бактериостатско (забавувачко растење) дејство на многу микроорганизми, апсорбираат (апсорбираат) токсини.
Предности за телото:
- елиминација на дизентерија, дисбиоза;
- прочистување од радиоактивни елементи;
- регулација на дигестивниот тракт;
- спречување на зрачење болест, леукемија;
- елиминација на труење на растителни отрови и соли на тешки метали.
Танините се уништуваат со замрзнување, брзо се врзуваат за протеините на други производи, немајќи време да стигнат до цревната лигавица. Затоа, за да не им наштети на плодовите на црвената цреша од птици, тие се консумираат свежи и на празен стомак..
Плодовите на црвени рибизли се контраиндицирани за употреба во акутни патологии на гастроинтестиналниот тракт, зголемена киселост на телото и во присуство на индивидуална нетолеранција на компонентите. Ова е потенцијален алерген што не треба да се консумира ако имунитетниот систем е преосетлив. Прекумерното внесување на овошје во организмот предизвикува интестинална опструкција.
Препораки за јадење црвена цреша од птици
Плодовите на црвената птичја цреша се идеални за кулинарски препарати и одлична можност за диверзификација на вообичаената диета. Тие се јадат свежи, сушени и во форма на прав.... Од плодовите на црвената цреша од птици се подготвуваат џемови, компоти, тинктури и пломби за пити.
По целосно техничко созревање, плодовите се собираат заедно со стебленцата и се сушат во рерна, раширејќи ги на плехот за печење. За еден час, температурата се одржува во рамките на 35 ° -40 ° C, по што се крева на 60 ° -80 ° C, периодично се загрева рерната... Во последната фаза, температурата се спушта на минимум. По сушењето, стебленцата се отстранува, плодовите се ставаат во стаклени тегли со цврсто затворени капаци.
Црвено брашно од цреша од птици со право може да се смета за деликатес. Произведува извонредни десерти, колачи, желе, сосови за топли јадења, адитив за додатоци за тинктури и компоти. Ова е здрав и нискокалоричен производ (118,4 / 100g) кој ќе додаде нови вкусови и ќе ја диверзифицира секоја терапевтска диета.
Една од важните компоненти на брашното се влакната, кои влегуваат во производот од кора и коска за време на мелењето. Индикаторот за оваа супстанца во производот е втор по брашното од цели зрна. Затоа, брашното направено од плодови од црвена птичја цреша е корисно за слабеење или здрава исхрана.
Да се добие брашно сувото овошје се меле во мелница за кафе или процесор за храна со соодветни функции. Чувајте го производот во стаклени садови со затворен капак на темно и ладно место. Брашното и сувото овошје ги задржуваат своите корисни својства до 2 години.
Лисјата и кората на црвената птичја цреша, исто така, имаат лековити својства. Тие содржат фитонциди и танини. Затоа, тие се користат во народната медицина како дел од лушпи и тинктури за третман на настинки и бронхопулмонарни заболувања.
Рецепти од плодови од црвена птичја цреша
И покрај прилично скромната дистрибуција на црвена цреша од птици во градинарството, домашните готвачи собраа интересна колекција рецепти.
Тонирање компот
Состојки:
- цреша овошје 1 кг;
- шеќер 300 гр;
- вода
Измиените плодови се бланшираат 3-4 минути. Водата се мери според бројот на подготвени конзерви и се вари сирупот. За да го направите ова, додадете шеќер во водата и вриејте додека не се раствори целосно (3-5 минути) Овошјето се истура со сируп и се чува 5 часа, претходно затворено со капак.
После тоа, бобинки се дистрибуираат во стерилизирани тегли, пополнувајќи ¼ од вкупниот волумен. Сирупот се става на оган и се става да зоврие и теглите се истураат на врвот. Контејнерите се навиваат со капаци и се превртуваат наопаку, се завиткуваат во топол материјал и се чуваат 24 часа... После тоа, компотот може да се отстрани во складирање.
Џем
Состојки:
- цреша овошје 1 кг;
- шеќер 1 кг;
- лимонска киселина по вкус.
Подготвените плодови од црвената цреша од птици се покриени со шеќер и се чуваат 10 часа... После тоа, ослободениот сок се исцеди и се става да зоврие. Овошјето се истура со врел сок и се готви додека не омекне. Подготвеноста се одредува според конзистентноста на сирупот... За да го направите ова, треба да капете малку џем на ладно јадење. Ако ја задржи формата добро и не се шири, џемот е подготвен.
Кисел од брашно од птичја цреша
Состојки:
- брашно 100 гр;
- мед 2 лажици. л.
- скроб 1 лажица масло. л.
- вода 1,5 л.
Брашното се разредува во 0,5 литри врела вода и се меша додека не се отстранат грутките целосно... Смесата, скроб и мед се додаваат во 1 литар врела вода. Повторно оставете да зоврие и тргнете го од оган.
Десертна торта
Состојки:
- цреша овошје 500 гр;
- шеќер 300 гр;
- тесто од квасец.
Измиеното овошје се бланшира со додаден шеќер (7 минути) и се меле. Тестото се расукува и се шири на подмачкан плех. Поставете го филот одозгора со слој од 2 см. Печете на температура од 200 °, во просек по 30-40 минути питата ќе биде подготвена... Во зима, полнењето може да се направи од прав од суво овошје.
Тинктура од вотка
Состојки:
- цреша овошје 400 гр;
- вотка 0,5 л;
- шеќер 100 гр
За подготовка на тинктурата, се избираат најголемите плодови, се редат и се мијат. Плодовите се поставуваат во стаклен сад, покриени со шеќер и се чуваат додека не се формира сок. После тоа, вотка се става во контејнерот, се меша и цврсто се затвора со капак. Инсистирајте на температура од + 22 ° С- + 25 ° С во темна просторија 20-25 дена... После тоа, пијалокот се филтрира преку газа и се става во шишиња со темно стакло. Тинктурата е совршено зачувана до 1 година.
Корисните својства на плодовите на црвената цреша од птици се зачувани за време на сушењето и другите методи на берба. Ова е одлична можност да го подобрите вашето здравје во текот на целата година. Овошјето може да се додаде во чајот или да се свари одделно како тоничен пијалок... Црвената цреша од птици оди добро со јагоди, колкови од роза, морето и со сите корисни билки.