Правилното складирање на кромидот е еден од важните чекори во грижата за собраната култура. За да може зеленчукот да преживее ладна зима, мора да се следат соодветни технологии. Добро созреаните светилки се во состојба на целосен физички одмор и, во зависност од нивото на температура и влажност, можат да се чуваат совршено дома.
Како можете да чувате свеж кромид дома?
По бербата, исушете ги корените. За да го направите ова, треба да го раширите кромидот на балконот или да го извадите на свеж воздух на сонце. Пожелно е температурата на воздухот да биде над 30С. Некои градинари практикуваат сушење зеленчук во рерна на 40С.
Кога подготвувате зеленчук за презимување, треба да ги знаете правилата за сечење пред да ги чувате. Забрането е да се прескокне оваа фаза, инаку сијалиците брзо ќе изгниет:
- По сушењето, треба да ги отстраните вишокот лушпи и да оставите само врат долг 5 см.
- Пожелно е да се отстранат корените целосно со остар нож, но за да не се оштетат сијалиците.
Можете да ја зачувате коренот од распаѓање со соодветно складирање во ладна просторија. Идеална опција е подрум или подрум. Но, ако тоа не е можно, тогаш зеленчукот ќе мора да се чува во станот.
Подрумско складирање
Чувајте го кромидот во подрумот на температура не помала од 1С, во спротивно може едноставно да замрзне. Вие не можете само да го ширите зеленчукот на подот, треба да подготвите специјални контејнери:
- пластични кутии;
- дрвени кутии.
Контејнерот треба да биде плиток, но широк. Корените култури мора да се чуваат во слој не повисок од 0,5 метри. Ставете кутии на подигната платформа или дрвени потпори, така што тие не допираат ладни подови и wallsидови. Кромидот мора периодично да се прегледува за да се избегнат гневните примероци.
Други методи на складирање во подрумот:
- ленени торби;
- зеленчукови мрежи;
- плетени корпи;
- чорапи и најлон.
Можете да организирате специјални куки во подрумот за да висат вреќи или чорапи, корпи на нив. Главната работа е дека во пакетот има дупки за вентилација.
Складирање во станот
Во стан, кромидот се чува на балкон или на место каде што температурата се одржува под 1-5С. За складирање на коренови култури во стан, можете да го подготвите следниот контејнер:
- Плетени корпи. Кошниците добро го проветруваат воздухот и спречуваат гниење на главите. Сијалиците се прилагодуваат така што не се создава притисок врз долниот слој;
- Картонски кутии. Можете да чувате корен зеленчук во кутии, само периодично зеленчукот треба да се сортира, така што скапаното овошје не го инфицира остатокот. Направете мали дупки на страната на кутиите за вентилација;
- Полипропиленска мрежа. Одлична опција за складирање во стан. Сијалиците не се исцедени и мрежата дозволува воздухот добро да помине;
- Кеси со крпа. Спакувајте го зеленчукот така што слојот не надминува 30 см;
- Најлонски чорапи. Не дозволуваат влага да поминува, но добро го проветруваат воздухот.
Не е препорачливо да чувате кромид покрај цвекло, компири. Можете да ги посипете главите со креда. Добро ја задржува влагата. Зеленчукот може да го ставите во фрижидер, каде што температурата е најмалку 3С. Поблиску до пролетта, треба да ја пренесете коренот на потопло место на t + 18C.
Начини за зачувување на зелениот и кромидот дома
Зелениот кромид собран од градината не треба веднаш да се исплакне под вода. Искусните градинари уверуваат дека неизмиениот зеленчук може да се чува многу подолго. За да не го обоите фрижидерот со валкани пердуви, можете да ги избришете со навлажни марамчиња и да ги оставите да се исушат.
Зелениот кромид може да се чува во фрижидер на следниве начини:
- во стаклен сад со капак. Станува збор за стаклено шише или тегла со цврст капак што ќе го одржува зеленчукот свеж долго време 4-5 недели. Пожелно е да ги однесете садовите повисоко за да не се виткаат зелените пердуви;
- пластична кеса. Земете го кромидот и ставете го во вреќи, така што пердувите остануваат исправени. Крајот на торбата треба да биде врзан, а неколку тенки дупки треба да се пробијат на страните за да има вентилација;
- завиткајте во хартија. Може да земете занаетчиска хартија. Измијте го кромидот, исушете го и завиткајте го во пакет.
Солење
Зелените може да се спасат за зимата со солење:
- За солење, треба добро да го средите зеленчукот, исплакнете и исечете го на кругови.
- Подгответе стаклени контејнери, стерилизирајте ги и исушете ги.
- Ставете исечен кромид со дебелина од 2-3 см во контејнер и сол, а потоа додадете уште еден слој и сол, и така натаму. Теглата мора да биде полна. Солта ќе помогне да се спречи мувла.
- Затворете ја теглата со капак и испратете го до фрижидерот.
Сушење
Друг начин да се зачуваат пердувите подолго време е да се исушат. За ова ви требаат:
- Измијте, исушете и исечете ги на прстени.
- Ставете ги прстените на решетка и исушете ги во рерна на 50С околу 2 часа.
Замрзнување во фрижидер или замрзнувач
Зелените пердуви можете да ги замрзнете во замрзнувачот на следниве начини:
- Измијте го и исушете го зеленчукот и исечете го на тенки парчиња. Земете пластична кеса и спакувајте мала количина во вреќи.
- Измешајте го кромидот исечен на прстени со мала количина путер и наредете го во силиконски калапи. Вметнете ги во замрзнувачот и користете ги во делови по упатство.
- Измешајте сецкан зеленчук со растително масло и ставете го во мали пластични контејнери или калапи.
Складирање на визби
Зелените пердуви може да се чуваат во подрумот само ако има цврсти и силни пердуви без дефекти. За да не венеете, треба да го завиткате зеленчукот во пластика, откако претходно сте го исчистиле од земја или уредно го свиткале во дрвени кутии покриени со пластика. Да се чува на 1-2С околу 4-6 недели.
Подготовка за складирање
За долго чување на кромид: тријте и извадете ги оштетените лисја. За да ги задржите зелените свежи, треба да ги оставите само најсилните пердуви. Ако кромидот се користи за сушење, мариноване, замрзнување, тогаш можете да ги исплакнете и да ги готвите според рецептот. За свеж кромид, оптималната температура е 1-8C. За замрзнување -8. Замрзнатите зелени може да се чуваат 1 година, да се сушат 2 години, кисела со сол шест месеци, свежи до 2 месеци.
Кромидот и зелениот изглед содржат огромна количина витамини и се совршени за облекување на многу јадења: супи, месо, кисели краставички, салати. Главната работа, кога е правилно складирана, ги задржува своите својства. Пријатен оброк!