Јаболкото од шеќер е овошно дрво кое предизвикува голем интерес кај гурманите и луѓето кои сакаат да дознаат повеќе за егзотичните претставници на тропската флора. Плодовите на дрвото се привлечни за нивниот необичен изглед и вкус., богат хемиски состав, врз основа на кој се создадени бројни рецепти за убавина и здравје.
Биолошки опис на растението
Биолошкото име на растението е анона лушпеста... Ова е овошна култура развиена во земјите на Океанија и Индокина, во Јужна Америка, Кина, Индија и во тропските региони на Африка. Регионот на потекло на овошјето не е познат, се претпоставува дека е во непосредна близина на сливот на Карипското Море.
Структура на дрвото
Шеќерното јаболко е овошно дрво кое се движи од 3 до 6 м во висина. Гранките на дрвото се ниски и растат од силно стебло. Главните пука се разгрануваат во помали со бројни пубертетски сечи, на кои се наоѓаат мат зелени издолжени лисја во два реда. Кога се мачкаат меѓу прстите, лисјата на дрвото испуштаат мирис со навестувања на ванила... Благодарение на оваа структура, на дрвото се формира бујна цик-цак круна.
Блум
Цветовите на овошно дрво се формираат поединечно или во група од 2-4 парчиња од основата на ливчето. Издолжената форма на цветот е формирана од три месести надворешни ливчиња, внатре во кои се скриени уште три помали. Бојата на цвеќето е зеленикаво жолта, во основата има пурпурно место. Цветовите на овошјето се доста големи и достигнуваат должина од 2,5 до 4 см... Тие се отвораат малку само за краток временски период за инсектите да влезат во фаза на оплодување.
Овошје
Овошјето од шеќерно јаболко има комплексна структура. Се состои од многу групирани сегменти, од кои секоја содржи триаголник со темно кафеаво семе од 1 до 1,5 см во должина. Каша - влакнеста, сочна и миризлива, кога е целосно зрело, добива кремаста конзистентност, потсетувајќи на крем од путер по вкус. Кората е бледо зелена, може да има сивкаста и синкаста нијанса, кај зрелите плодови добива виолетова нијанса. Тоа е заоблено овошје, достигнувајќи должина од 10 см и добива тежина до 350 гр.
Техничкото зреење на овошјето, во зависност од регионот, трае од јуни до септември... Јаболкото од шеќер се чува многу малку, зрелите плодови почнуваат да пукаат од кора и да истекуваат пулпа. Затоа, плодовите на дрвото се собираат пред зреењето, ова ви овозможува да го зачувате изгледот и квалитетот на овошјето за извоз во други земји или продажба на пазарите и во рестораните. Од едно возрасно дрво, се собираат од 100 до 150 плодови.
Состав на овошје од шеќер јаболко
Овошјето малку познато во нашите региони е широко користено во готвењето, козметологијата и народната медицина во земјите каде што се одгледуваат. Тешко е да не се обрне внимание на богатите хемиски состав на овошје, во кои се концентрирани во големи количини:
- витамини групи Б, А, Ц, ПП;
- минерали: фосфор, натриум, калиум, магнезиум и калциум;
- незаменлив амино киселини: лизин, триптофан, метионин;
- корисно елементи во трагови: железо, бакар, селен и цинк.
Олеинска, стеаринска и линолеинска киселина се присутни во мали количини.
100 гр лушпеста овошна пулпа Анона содржи:
- вода 73,23 g;
- јаглехидрати 23,64 g;
- протеини 2,06 g;
- масти 0,29 гр.
Енергетската вредност на производот е 94 kcal.
Корисни својства на анона лушпеста
Биоактивните соединенија содржани во овошната каша имаат корисен ефект врз целото тело. Кога производот се консумира, хранливи материи за корисна микрофлора влегуваат во телото, што помага да се елиминираат патогените бактерии. Работата на црниот дроб се стабилизира и зголемената киселост во гастроинтестиналниот тракт се намалува.
Јаболкото од шеќер е добро за луѓето со таложење на урична киселина. Овошјето содржи витамини Ц и ПП, активни учесници во растворањето и елиминацијата на патолошките формации за време на гихт, ревматизам и артритис. Шеќер сок од јаболко има благ диуретичен ефект и корисен е за болести на уринарниот тракт.
Собрани во плодовите на анона минералниот комплекс има позитивно влијание врз формирањето на крвни клетки и активноста на кардиоваскуларниот систем... Производот придонесува за регулирање на нивото на гликоза во крвта, и затоа е особено важен за диети со дијабетес.
Овошјето содржи голема количина на витамини од групата Б, без кои е невозможен раст на нови колагенски влакна и обновување на ткивата на сите структури на телото. Благодарение на овие процеси, кожата изгледа затемнета, косата и ноктите се посилни и сјаат здрави.
Есенцијална аминокиселина - триптофан ја стимулира синтезата на хормонот серотонин, кој го подобрува квалитетот на спиењето и емоционалната позадина. Лизин - есенцијално за ремоделирање на коските во детството и подобрување на краткотрајната меморија. Метионин активира обработка на маснотии и ја зголемува отпорноста на организмот кон токсините.
Штетата на ова овошје врз организмот
Најголемата опасност за организмот при јадење овошје доаѓа од семето. Тие содржат висока концентрација на алкалоиди, кои делуваат како отров, предизвикувајќи сериозно труење.
За време на бременоста не се препорачува да се јаде овошје... Тие содржат голема количина калциум, чиј вишок негативно влијае на развојот на бебето и доведува до компликации за време на породувањето.
Неопходно е да ги заштитите очите од добивање на сок од овошје, содржи киселини кои ја иритираат мукозната мембрана на зениците и токсините што може да доведе до патолошки нарушувања во дното.
Вредноста на шеќерното јаболко во медицината
Сите делови на овошјето имаат лековити својства., кои се широко користени во алтернативната медицина, главно од традиционалните исцелители во Индија. Неодамна, научниците од оваа земја направија фитофармаколошка анализа на овошно дрво, како резултат на што беа потврдени високи лековити својства за третман и спречување на сериозни патологии - дијабетес мелитус и малигни тумори.
Во дијабетес мелитус се користи екстракт од растителни корени, кој го стимулира ослободувањето на инсулин, со што се регулира нивото на гликоза во крвта. Комбинацијата на антиоксиданти во фетусот делува како моќен антиканцероген, го инхибира развојот на рак.
Покрај тоа, инфузиите и лушпите од различни делови на овошјето имаат антиинфламаторно, спазмолитично и антипиретично својство, што им овозможува да се користат при симптоматско лекување на многу заразни и вирусни заболувања. Плодовите од јаболко од шеќер имаат својства за обновување и заздравување на раните и често се користат за лекување на трауматски, улцеративни и изгореници на рани.
Семето и лисјата на растението содржат есенцијални масла - ефикасни инсектициди. Инфузии и лушпи од овие парчиња шеќерно јаболко најчесто се користат за борба против вошки. Поконцентриран екстракт се користи како репелент против инсекти кои цицаат крв.
Лушпа од овошје, корени и кора содржи голема количина танин и фенол, има адстрингентно дејство врз дигестивниот тракт. Растенијата го користат овој имот за лекување на дизентерија. Мелени млади плодови ефикасно лекуваат гастроинтестинални инфекции.
Пулпата од незрели плодови, измешана со сол, се нанесува на локален едем, чести придружници на ревматски и проширени болести. Таквата мешавина ја извлекува целата вишок течност од меѓуклеточните ткива, што спречува формирање на тромби во садовите и ја враќа оптималната микроциркулација на супстанциите во нивните substancesидови.
Семето од јаболко шеќер содржи до 49% масло без сушење, кое се користи во правењето сапун... Сапунот направен од шеќерно масло од јаболко е хипоалергичен и има високи навлажнувачки својства.
Јаболко од шеќер при готвење
Готвачи во многу гурмански ресторани го користат вкусниот и непознат вкус на овошјето. Овошјето од анона е самостојно и може да се послужи како десерт после обилен оброк.... За да го направите ова, овошјето се сече на половина и се сервира со лажица за десерт.
Најпопуларниот е сладоледот со шеќерно јаболко, кој често се служи во ресторани во земјите од Индокина. Вкусот на овошјето е комбиниран со млеко, а комбинацијата на овие производи во коктел нема да остави никого рамнодушен. Десертно вино од шеќер јаболко се произведува на Филипините.
Чајот сварен со лисја од Анона има благ седатив и ладење и е најпријатен во жешко попладне. Овошна пулпа може да се додаде во слатки сосови за десерт или живина... Маслото од семе од шеќерно дрво третирано со алкали се наоѓа во многу видови храна.
Комбинацијата на егзотичен вкус, мирисна арома и корисни својства за човечкото тело го прават шеќерното јаболко едно од најинтересните тропски плодови. Студиите за хемискиот состав на растението сè уште се вршат во лаборатории во многу земји и, несомнено, ќе дадат резултати што го откриваат целосниот потенцијал на лушпеста анона.