Со доаѓањето на летните денови, првата стаклена градина се појавува во градинските кревети. Тоа се копра, целер, оригано, магдонос и други билки. Зелените се богати со корисни елементи во трагови и витамини. Може да се користи за зачинување салати, супи или едноставно да се јаде свеж. Но, во секој случај, сите добри работи завршуваат. И со почетокот на есента, растенијата почнуваат да венеат. Но, имате можност да складирате такви зелени за зимата. Како правилно да се подготви и зачува аромата на билки? Нашата статија е посветена на бербата копра.
Методи за подготовка на копра за зима додека се зачувува аромата
Миризливиот копра е омилен зачин кај сите домаќинки. Тешко е да се замислат некои јадења без нив, а да не зборуваме за количината на корисни минерали кои помагаат да се подобри варењето и да се исчисти крвта. За да ги зачувате зелените за зимата, треба да знаете некои од суптилностите и методите на нивно берба. Копра може да се посоли, исуши, замрзне или едноставно да се стави во стаклен сад. Сè зависи единствено од вашата желба. Главната работа што треба да се запамети е дека секоја индивидуална опција за берба се разликува во рокот на траење на зеленилото.
Целата тешкотија при складирање лежи во брзото губење на влагата. Затоа вреди да се знаат некои од суптилностите за тоа како правилно да се задржи зеленилото на зелените свежи, ароматични и вкусни.
Солење
Ако одлучите да ја зачувате бојата и аромата на зелените што е можно повеќе, тогаш најдобро е да се даде предност на солење. Ова е совршен зачин за први јадења, иако, на пример, за готвење компири во рерна или месо, ваквите билки се исто така соодветни.
За сол на зелена боја се препорачува:
- Подгответе се исклучиво заминува, целосно отсекување на пука.
- Мелете сè многу фино и ставете го во стаклен сад, обилно попрскувајќи го секој слој со сол.
- По тампонирање на зелените, цврсто затворете го најлонска обвивка.
- За да го задржите Леќата долго време, се препорачува ставете ја на горната полица од вашиот фрижидер.
Можете да користите солен копра цела година. Но, вреди да се запамети дека е премногу солен, и кога го користите во сад, нежно солете ја храната.
Сушење
Сувиот копра има најмногу ароматичен зачинет вкус. Вообичаено е да се користи за подготовка на први курсеви.
Постојат неколку методи за сушење на зелените. Да ги разгледаме главните опции:
- може обесете претходно измиен зеленчук на јаже на место заштитено од директна сончева светлина, ветер и разни инсекти. По неколку дена, растенијата може да се сметаат за исушени и подготвени за зима;
- може исечете зелен чај на парчиња и раширете го во тенка топка на послужавник во просторија далеку од директна сончева светлина, ветер и инсекти. Треба да почекате 2-3 дена, периодично тресејќи ги зелените, а потоа правилно ќе се исуши;
- некои домаќинки одлучуваат да го забрзаат процесот на сушење. За ова тие копарот се шири на плехот за печење и се третира топло во рерна... Но, овој метод има свои недостатоци. Поради високите температурни услови, врвовите на лисјата почнуваат да жолти и да се навиваат. Како резултат, сезоната нема да биде толку убава како во првите два случаи.
Најдобро е да се користат специјални сушари за сушење на зеленчукови. Во исто време, процесот на подготовка на зелените за зима вклучува сушење на ниски температури долго време со задолжителна вентилација.
Замрзнување
Замрзнување на зелените - Ова е една од најпопуларните опции за берење копра за зимата. Во исто време, билките може да се замрзнат сецкани, во гроздови, па дури и во форма на коцки мраз. Во првиот случај, зелените се мијат, сушат, се сечат и се поставуваат на послужавник. Препорачливо е периодично да се гледа во замрзнувачот и да се промешува зачинот за да не се залепат лисјата. По еден ден, послужавникот се отстранува, а зелените се истураат во вреќа.
И не мора да се мачите со сечење. За да го направите ова, зачинот е врзан во гроздови, завиткан во пластична фолија или фолија, а потоа се крие во замрзнувачот. Со оглед на тоа што копарот со коцки мраз не е толку вообичаен метод, но е многу интересен. Затоа, ќе го разгледаме подетално.
Зачинот може да се чува замрзнат 6-8 месеци. Овој пат ги задржува сите свои корисни и квалитети на вкус.
Како да подготвите зелена боја во садови за коцки мраз?
- Да се чува ситно сецкан копра во плех коцки мраз можете да користите обична вода, претходно стопен путер или сончогледово масло. Сè зависи од понатамошната употреба на Леќата.
- Ако мешате растениетогаш тоа ќе го исцеди сокот и додавањето течност може да се избегне. Како резултат на масата ќе има богата арома и пријатен вкус.
Никој не забранува додавање магдонос или други билки на масата копра. Овие коцки се совршени за ароматизирање чорби, супи, чорби и многу други јадења.
Складирање
Безбедноста на копарот можете да ја осигурате со ставање во фрижидер. Но, во овој случај, аромата, корисни својства и вкус ќе останат исти само три недели, не повеќе.
Во овој случај вреди да се користи редовен пластичен сад. Но, вреди внимателно да ставите зелена боја во неа. Не тампонирајте го копарот. Подобро ако лежи слободен.
Потоа, зелените се истураат со вода на собна температура за да се покријат сите лисја. Контејнерот се става во фрижидер шест часа. И откако ќе се исцеди водата, зелените нежно се тресат и се ставаат назад во сув сад под капакот.
Во никој случај не треба да го ставате садот во замрзнувачот, инаку сè ќе стане мраз.
Свежи зеленило во тегли
Ако сакате можете да ја осигурате безбедноста на зеленилото користејќи обични стаклени тегли. Тие мора да бидат стерилизирани и секогаш суви. Еден куп копра се става во контејнерот и се запечатува со капак. Во оваа форма, зелените може да се чуваат цел месец.
Излезе дека можете да ги вратите копарот и магдоносот на нивниот привлечен изглед. За да го направите ова, мора внимателно да ги потопите нивните стебла прво во топла, а потоа во ладна вода.
Како правилно да се подготви копра за складирање?
За да се подготви копра за зимата, важно е правилно да се подготват зелените. Но, сè има свои суптилности. Значи:
- флеш зелена боја се препорачува со вода на собна температура. Топла вода не е соодветна;
- пред сечење се препорачува ставете ги зелените на кујнски крпитака што добро се суши;
- не ставајте зелена боја на сонце, директната сончева светлина е наш непријател;
- важно заштита на бербата на зелена боја од инсекти и ветер... Едноставно не е хигиенско.
Тешко е да се замислат јадења без билки. Овие се многу корисни и вкусни додатоци кои добра домаќинка секогаш ги има. За да се складирате копра за зимата, можете да го замрзнете, кисела, исушите или едноставно да го чувате во фрижидер. Но, сето ова вреди да се направи како што треба. Тогаш вашите напори ќе бидат наградени и долго време на масата ќе има ароматична, здрава и вкусна храна.