Човештвото со векови одгледува зеленчук. Тие ја збогатуваат диетата со витамини, го прават дневното мени разновидно. Изобилството на зеленчук ви овозможува да изберете за храна оние што се по ваш вкус. Модар патлиџаните се популарни меѓу домаќинките. Од нив можете да готвите вкусна вечера, вкусни закуски, можеби познати на сите. Покрај тоа, тие совршено ја диверзифицираат зимската диета, бидејќи се добри во солена и кисела форма, комбинирани со друг зеленчук и се користат како летни колиби. Theе зборуваме за придобивките и опасностите од модар патлиџан за здравјето на луѓето во овој напис.
Повеќе за модар патлиџан
Овој зеленчук е роден во Југоисточна Азија... Во тропските предели на Индија, тие се наоѓаат во дивината. Индијанците од Јужна Америка користеа модар патлиџан за храна многу пред откривањето на континентот од страна на Европејците.
Во Европа, тие започнаа да постојат само во средниот век.... Пред ова, на растението му се припишуваа чудни својства, на пример, предизвикувајќи лудило и не беше изедено.
Во историјата на Русија, првите спомнувања за овој зеленчук датираат од 18 век. На почетокот на дваесеттиот век. тие беа успешно одгледувани во јужните региони на земјата.
Денес, благодарение на работата на одгледувачите и климатските промени, овој зеленчук расте добро во средната лента и во повеќе северни региони.
Големите триаголни плодови, во зависност од сортата, можат да достигнат должина од 70 см. Покрај вообичаената виолетова боја, растенијата се одгледуваат со различни нијанси на овошје: бело, бургундско, скоро црно.
Модар патлиџан е бобинка богата со витамини и минерали, која припаѓа на семејството на ноќница. Поради својата ниска калорична содржина (24 kcal на 100 g), тој често се користи во разни диети за оние кои сакаат да изгубат тежина.
Состав и корисни својства за човечкото тело
Сините, вака со atelyубов го нарекуваат во јужните региони на Русија, се многу богати:
- разни минерали (железо, калциум, калиум, јод, молибден, манган, магнезиум и други);
- органски киселини, тие имаат висока содржина на ниацин, што помага да се спроведат нервни импулси, фолни и аскорбински киселини;
- витамини од групата Б, А, П;
- шеќери и танини;
- пектини и растителни влакна.
Богата со калиум и цинк предизвикува диуретичен ефект и популарност во исхраната на луѓето кои страдаат од кардиоваскуларни болести. Го ублажува отокот, ги зајакнува срцевите мускули, го отстранува холестеролот.
Помага во надминување на зависноста од никотин. Поради високата содржина на никотинска киселина, јадењата од модри патлиџани ја намалуваат желбата за пушење и придонесуваат за одвикнување од лошата навика.
Ниска калорична содржина помага активно да се користи зеленчукот при корекција на тежината. Фолна киселина, е одговорна за нормализирање на процесите на хематопоеза.
Антиоксидансите вклучени во составот штитат од развој на рак. Поради влакната вклучени во овошјето, работата на дигестивниот тракт, црниот дроб и жолчното кесе се подобрува.
Програмата „Liveивеј здраво!“ Youе ви каже за придобивките од модар патлиџан:
Можна штета на здравјето и контраиндикации
За сета корисност не користете „сина“:
- со егзацербација на гастритис или чиреви;
- во случај на проблеми со панкреасот;
- со артроза или напад на гихт;
- присуство на алергиски реакции;
- сериозно заболување на бубрезите.
Постојат неколку контраиндикации... Во пареа чорби од зеленчук, модар патлиџан ќе има корист скоро сите.
Придобивките од зеленчук
За жени
Голема содржина на манган прави зеленчук неопходен за жените за време на менопаузата и со предменструален синдром. Олеснува раздразливоста, солзите, ги ублажува промените на расположението.
Корисно е за бремени жени Поради високата содржина на фолна киселина, потрошувачката помага да се справите со отокот што честопати ја придружува бременоста.
Нормализира работата на дигестивниот тракт за време на лактацијата. Помага да се диверзифицира диетата, ви овозможува брзо да изгубите тежина.
За мажи
Бидејќи мажите се најмногу подложни на кардиоваскуларни болести, тие треба да консумираат модри патлиџани, кои го збогатуваат организмот со потребниот цинк и калиум.
Покрај тоа, со висок физички напор, „Сината“ покажува тоничен ефект.
Поради нивната висока содржина на ниацин, овој зеленчук е една од главните елементи за време на престанокот на пушењето.
Ниска калорична содржина оброците ви овозможуваат да контролирате тежина, ова важи и за мажи и за жени.
За деца
До една и пол година, подобро е да не вклучувате модри патлиџани во детското мени. Со недостаток на железо и низок хемоглобин виолетови бобинки ќе помогнат да се пополни дефицитот.
Тие ќе го ослободат бебето од запек и ќе го нормализираат дигестивниот тракт. Особениот вкус на јадења со овој зеленчук сигурно ќе го задоволи детето.
Важно: не јадете модри патлиџани сурови... Готвењето во големи количини масло нема да направи ништо друго освен штета на организмот.
Како да изберете и чувате
Изберете подзрели, мазни и сјајни примероци. Беззреените зрели бобинки немаат никаква вредност.
Овошјето со тенка кожа е повкусно. Колку е потемно овошјето, толку е подобар вкусот... Да се чува добро замрзнат или сушен.
Совет: За да ја отстраните горчината, натопете ги во вода 2-4 часа или исечете ги и бланширајте ги (потопете во врела вода) 1-2 минути.
Размачкајте исечен бланширан зеленчук со салфетка, преклопете го во контејнер и ставете го во фрижидер. Значи, тие се чуваат до шест месеци. Не треба да го одмрзнувате пред да готвите.
Суво на отвореносо обезбедување на циркулација на воздухот и заштита од директна сончева светлина. Можете да исецкате свежи модри патлиџани и да ги исушите во рерна или фен за овошје.
Кога се користи во диета, покорисно е да се исече кора од зеленчук.
Тие се користат за правење чорби од зеленчук.... Чорба на тивок оган, додавајќи моркови, бугарска пиперка, кромид, билки и компири. За готвење, користете 1-2 лажици растително масло.
Запомнете: при пржење „сините“ апсорбираат многу масло. Подобро да се пече или да врие. Тие можат да бидат кисела, солена, популарен кавијар, задушени или пржени.
Тие одат добро со месо или зеленчук.... Модар патлиџан полнет со месо или зеленчук, вкусно и хранливо јадење.
Модар патлиџан со ореви и модар патлиџан со лук и билки, видео рецепт:
Модар патлиџаните веќе долго време се сместуваат на нашата трпеза. Бенефит и светла, уникатен вкус, ги направи популарни за празници и работни денови. Тие најдоа обожаватели во различни земји.
Ефтин и вкусенКога е правилно подготвен, овој зеленчук може да обезбеди значителни придобивки за организмот.