Ако купиме мед на пазарот на почетокот на есента или во жешкото августовско лето по не помалку светиот јули, тогаш, најверојатно, имаме работа со мед од мед измешан во цветни. Иако леќата и сончогледот исто така цветаат доцна, производот на овие меки растенија лесно се разликува по мирис, боја и вкус. Медот од медлика има свои карактеристични одлики.
Во оваа статија, ќе анализираме што е мед од мед, ќе зборуваме за неговото животинско и растително потекло.
Мед од медлика: што е тоа?
Медот од медлика има многу бои и нијанси. Тоа зависи од видот на растенијата и инсектите од кои е земена медоносот, временските и климатските услови. Има килибар или темнозеленикава боја, ако изворот на подлогата се иглите на дрвјата.
Но, во повеќето случаи, тоа е темно кафеава или црна боја.
Ова е првиот знак по кој се разликува при купувањето. По структура и конзистентност, овој мед е сличен на катранот. Тој е вискозен, растеглив.
Колку повеќе нечистотии на цветен мед во него, толку е повеќе течност. Ако медот од медлика се зема од четинари, тој е сладок.
Во сите други случаи, нејзината сладост малку се чувствува, но се појавува горчлив вкус. Понекогаш неговиот вкус е непријатен и одбивен.
Се карактеризира со зголемена хигроскопност, затоа брзо станува кисело. Не е погоден за долгорочно складирање. Кристализацијата е бавна, понекогаш таа е отсутна или течната фракција се населува.
Во времето на царска Русија, им беше забрането да тргуваат, бидејќи се веруваше дека ова е производ со низок степен и квалитет. Фразата „риба без риба и рак“ е за мед од мед. Но, ова се однесува на изборот на пчела. Ако треба да избере, тогаш таа ќе му даде предност на нектарот на цвеќето.
Во Западна Европа, медот од медлика се цени повеќе од цветниот мед поради неговите корисни својства. Ние традиционално даваме предност, како пчелите, на цветниот изглед.
Состојки: витамини и минерали
Составот на мед од медлика е различен. Зависи од подлогата од која пчелите земаат мито. На пример, медот собран од борова игла содржи 5-6 пати помалку фосфор отколку од медлика од лисја од пепел.
Истото важи и за содржината на калиум. Содржи фитонциди, кои се природни антибиотици. Исто така, постојат многу минерални соли (железо, кобалт, фосфор, манган). Според овие индикатори, оваа сорта ја надминува цветната, па затоа е толку вредна за луѓето.
Медот од медлика содржи многу полисахариди... Покрај тоа, содржи фруктоза, сахароза, гликоза и други шеќери. Присутни се многу бесплатни аминокиселини. Таквиот мед содржи 3-4 пати повеќе протеини отколку цветниот. 100 грама производ содржи 324 килокалории. Ова е висока стапка.
Голема количина минерали го прави медот од медлика несоодветен за пчелите како зимска резерва, во спротивно пчелите ќе умрат. Азотните соединенија исто така го спречуваат ова. Тоа е безопасно за луѓето.
Корист и штета
Овозможува непроценливи придобивки за организмот. Се одликува со антисептички и бактерицидни својства и е одличен антидепресив. Тој ја обновува силата го зголемува вкупниот тонус на телото.
Корисно е за ослабено тело, особено за деца после болест или за зголемување на имунитетот. Се користи во традиционалната и алтернативната медицина, козметологијата.
Не е препорачливо да се користи мед од мед во готвење, бидејќи преработката на покачени температури има штетно влијание врз неговите корисни својства.
Структурата паѓа, ексфолира, ја губи бојата и привлечноста... Вкусот се менува и кон поголема горчина.
Контраиндикации за употреба
Поради својата содржина на калории и големата количина на минерали, се зема во умерени количини. На страдалниците од алергија не им се препорачува да го земаат овој вид, бидејќи може да му наштети на организмот. Истото важи и за луѓето со дијабетес.
Дневниот внес е ограничен на една лажица три пати на ден. Тоа е, дозата за возрасен е 110-130 грама.
За растението мед
Во премногу суви периоди, пчелите земаат мед за мито. Има растително и животинско потекло. Во првиот случај, тоа е слатко-про transparentирна течност што ја лачат растенија (лисја и пука).
Некои го нарекуваат „медлика“. Ако наутро видовте капки безбојна течност на лисјата на дрвјата, тогаш ова не е роса, туку роса на растенија. Потекнува и од животинско потекло. Ова се отпадни производи од инсекти кои се хранат со сок од растенија, на пример, вошки од растенија.
Но, пчела, дури и во отсуство на медоносни растенија, ќе одбие да земе медлика ако неговиот состав не надминува 4% сахароза и нема доволно количество ароматични материи.
Услови за складирање
Медот од медлика е слабо зачуван. Ова се должи на неговиот хемиски состав и зголемената хигроскопност. Затоа, не зборуваме за долгорочно складирање.
Ако одлучите да ги складирате за понатамошна употреба, барањата за складирање се заеднички за сите сорти. Главната работа е дека се почитува температурниот режим, а влажноста е во нормални граници. Покрај тоа, директната сончева светлина е непожелна.
За краткорочно складирање, ја поставуваме температурата околу 15 степени Целзиусови. За долгорочно складирање - околу 7 степени плус. Ние ја одржуваме влажноста на воздухот на 60%. Ние користиме стаклени контејнери. По исклучок - пластика.
Лековити својства
Медот од медлика се користи во медицината по операциите за враќање на ослабеното тело.
Betterе им помогне на оние кои страдаат од анемија подобро од цветните.
Во случај на загуба на крв, тој исто така ќе биде од голема услуга за да го врати. За оние кои имаат болки во зглобовите или оние кои страдаат од слаби црева, се препорачува овој вид мед. Тој ќе помогне подобро од кој било друг.
Медот од медлика е специфичен вид во секоја смисла. Заедно со недостатоците (слабо складиран, нема пријатна арома и нежен вкус), тој има лековити својства, благодарение на минералите, фитонцидите и полисахаридите присутни во составот.