Феихоа е егзотично овошје кое потекнува од Јужна Америка. Тие можат да се јадат свежи и сушени дома за слатко овошје во вонсезоната. Плодовите, поради неговиот вкус и арома, станаа популарни низ целиот свет. Долгорочното експериментирање на одгледувачите го направи растението прилагодливо на постудените клими. Сега феихоа се одгледува во Кавказ, Туркменистан, Крим, па дури и во јужниот дел на територијата на Краснодар, што го направи овошјето достапно за секого.
Спецификите на сушење на фејоа
За жал, феихоа е сезонско овошје, па луѓето често бараат начини да го соберат. Некои го замрзнуваат овошјето, други конзервираат или прават џем. Но, како и повеќето овошја, може да се исуши! Исушената верзија е одлична закуска што може да се користи и за правење десерти, печење јадења со месо или едноставно додавање во салати.
Внимание! Само целосно зрели плодови се погодни за сушење.
Многу луѓе велат дека едноставно е невозможно да се исуши ова овошје. Истото еднаш беше кажано за киви, но веќе неколку децении ова суво овошје е популарна деликатес во азиските земји.
Пред да започнете со сушење, важно е правилно да ги подготвите плодовите:
- Прво треба правилно да ги измиете. Ова се прави исклучиво во ладна вода, во спротивно кожата ќе пожолти. Се препорачува потопување на овошјето во ладна вода неколку минути за да се ослободите од нитратите со кои се третира овошјето за подобро зачувување.
- Следно, феихоа се сече по должината на телото, коските се отстрануваат заедно и се отстранува течната пулпа.
- Овошјето без јами се сече на парчиња или ленти.
Не треба да ја олупите кожата од овошјето пред да се исушите.
Начини за сушење на феихоа дома
Процесот на сушење на Feijoa е многу едноставен. Дури и лице кое претходно немало искуство во бербата на суво овошје нема да има никакви тешкотии.
Сушење на овошје во кора во рерна
Зрелата феихоа е многу сочна и содржи голема количина полинезаситени масни киселини. Поради овој состав, влагата од пулпата остава многу бавно, а процесот на сушење трае долго време. Еве што да направите:
- загрејте ја рерната на 40 °;
- покријте лист за печење со хартија и рамномерно распоредете ја веќе исечената фејоа во еден тенок слој на неа;
- ставете го листот за печење во рерна од 4 до 5 часа;
- Оставете ја вратата од рерната подотворена.
Најдобро е да се исуши во електрична печка, бидејќи има дополнителна функција на дување, што го забрзува процесот на испарување на влагата. Откако овошјето ќе се олади, се става на хартиена крпа и се остава на собна температура еден ден. Овошјето сушено на овој начин е малку сурово, но идеално е за правење слатки (како захаросани плодови).
Сушење во фен
Feijoa може да се исуши брзо и ефикасно со помош на електричен фен, на пример, VOLTERA 1000 Lux. Прво треба да го загреете. Следно, подготвениот материјал се става на тацните (во одделите) на уредот и се поставува режим погоден за сушење на сочни плодови (температура околу 55 °). Времето на сушење во фен, во просек, е околу 10 - 12 часа, така што постапката се изведува во 2 фази од по 5 - 6 часа. За да ја проверите подготвеноста на феихоа, само скршете едно парче и погледнете внатре. Ако сок се ослободи од исушената пулпа, тогаш овошјето сè уште не е подготвено.
Сушење на сонце
Користењето на сонцето за суво овошје е најстариот и најчестиот метод за берење суво овошје. Ако имате летна куќа или живеете во приватна куќа, тогаш можете да ги исушите плодовите на отворено сонце. За да го направите ова, ќе ви треба обична градинарска мрежа, која е поставена во најсончевите области.
Подготвени (излупени и сецкани) овошја се истураат на инсталираната решетка. Ако ќе ја исушите феихоа на отворено сонце, тогаш парчињата може да се исечат малку поголеми. Следно, стаклото е инсталирано над овошјето, што ќе ги спречи штетните ефекти на ултравиолетовото зрачење, истовремено зголемувајќи го ефектот на сонцето. Треба да има доволно простор помеѓу овошјето и чашата за правилна циркулација на воздухот. За само 3 дена ќе добиете квалитетен готов производ.
Овој метод е погоден за берба на голема количина суво овошје. Покрај тоа, поради целосна вентилација на свеж воздух, не постои ризик од формирање на мувла.
Сушење на прозорецот
За да го исушите феихоа на прозорецот, треба да го направите следново:
- Подгответе пластичен послужавник и обложете го со газа. Газата се препорачува да се стерилизира (варат) за да се спречи ширењето на гниење на овошјето.
- Потопете го овошјето во солен раствор на вода (две лажици сол на литар вода) 3 минути.
- Раширете ги клиновите на феихоа на тенџерето во тенок слој за да не се допираат едни со други.
- Послужавникот е оставен на прозорецот за 3 до 4 дена.
За време на процесот на сушење, потребно е постојано да се следи овошјето и да се преврти (еднаш дневно), во спротивно ќе се појави гниење. Производот сушен на овој начин задржува голема количина витамини.
Сушење над шпоретот
Плодовите се сечат на два или четири еднакви делови по должината на телото и се чистат од течна пулпа. Резултирачките парчиња се нанижани на конец со игла, создавајќи мали венци и се закачуваат над шпоретот. За само 5 до 7 дена, ќе имате меко суво овошје кое може да се чува до 4 месеци. Овој феихоа се додава во салати и јадења со месо, а исто така се конзумира во чиста форма.
Готвење исушени фејоа
Процесот на сушење дома е малку поинаков од сушењето и изгледа вака:
- Прво, плодовите се темелно натопени во топла вода (околу 5 - 7 минути), по што се сечат на два еднакви делови, отстранувајќи ги семето и лушпите.
- Следно, треба да го подготвите сирупот. Во еден литар врела вода, додадете две чаши шеќер и малку сол, варете додека состојките не се растворат целосно (10 - 15 минути).
- Подготвеното овошје се потопува во сируп 2 часа, по што парчињата се вадат и се оставаат да се исцедат.
- Потоа тие се ставаат на плех за печење и се ставаат во рерна загреана на 70 ° за 4 часа. Потребно е постојано да се следи состојбата на овошјето за да не се исуши.
Само зрели и меки плодови можат да се сушат. Ако овошјето не е зрело, тоа ќе биде „гумено“.
На готовите парчиња им е дозволено да се изладат. Исушениот производ се покажува како многу сочен и сладок, за разлика од исушениот. Во оваа форма, може да се служи како полноправен десерт за чај или кафе, додаден во колачи, колачи, чоколадо. Особено е вкусна комбинацијата на исушен производ со сладолед.
Сушената и излечена феихоа се чува во херметички сад отпорен на влага. Стаклени тегли со цврсто прицврстени капаци и поставени на темно, ладно и суво место се идеални. Добро сушено овошје може да се чува до шест месеци.
Со цел да имате вкусни и богати со витамини јадења на вашата маса во текот на целата година, исто така препорачуваме да се запознаете со тајните за готвење на сушена диња и захаросани плодови од тиква.