Придобивките од целерот се познати уште од антиката. Тој беше заслужен за не само лековити, туку и магични својства. Имаше знак дека ако закачите коренови култури над влезот во куќата, тогаш во куќата секогаш ќе има среќа и просперитет. Целерот бил увезен во Русија за време на владеењето на Катерина II. Оттогаш, овој здрав зеленчук доби заслужена популарност.
Хемиски состав на корените на целерот
Корен од зеленчук од целер е богат со такви компоненти како што се:
- Аскорбинска киселина (витамин Ц)... Промовира регенерација на ткивата, го подобрува згрутчувањето на крвта, го зголемува имунитетот кон заразни болести, ги зајакнува крвните садови, помага во процесот на регенерација на кожата и зајакнување на забите и коските.
- Ретинол (витамин А)... Учествува во формирање на нови клетки, го забавува стареењето на телото, го забрзува закрепнувањето од инфекции на дишните органи, сипаници, херпес, инфекции на дигестивниот систем и уринарниот тракт.
- Тиамин (витамин Б1)... Ја нормализира функцијата на мозокот, ја подобрува меморијата, го стимулира срцевиот мускул, го подобрува апетитот, го забавува стареењето на телото, ја смирува забоболката. Го стимулира растот на мускулите и коските, го елиминира заболувањето од движење. Ги намалува ефектите на тутунот и алкохолот врз телото.
- Рибофлавин (витамин Б2)... Неопходно е да се подобри функционирањето на тироидната жлезда, растот на ноктите и косата и да се одржи здрава кожа. Го намалува влијанието на токсичните материи врз белите дробови и респираторниот тракт. Го намалува заморот на очите и ја подобрува острината на видот. Забрзува заздравувањето во случај на оштетување на ткивото. Го подобрува функционирањето на нервниот систем. Го зајакнува имунолошкиот систем, учествува во метаболизмот.
- Никотинска киселина (витамин ПП)... Помага во спречување на срцев удар, мозочен удар, мигрена. Заштитува од згрутчување на крвта и дијабетес. Нормализира работата на црниот дроб, стомакот. Го подобрува растот на ткивото, учествува во создавање на хормонални нивоа. Го отстранува холестеролот, го промовира метаболизмот на мастите.
Коренот целер содржи:
- јаглехидрати. Тие се извор на енергија.
- протеини. Служат како градежен материјал за градење ткива и клетки.
- масти Формира заштитни школки на органи.
- калиум Одржување на крвниот притисок, го регулира срцевиот ритам, ја подобрува работата на бубрезите, ја нормализира работата на цревата.
- магнезиум Ги отстранува токсините, го подобрува протокот на крв во срцето, ги релаксира мускулите. Недостаток на магнезиум доведува до прекумерен замор, забавување на растот, тахикардија, несоница.
- фосфор. Висока концентрација во коските. Недостаток во телото доведува до хормонални нарушувања.
Содржината на калории во коренот е 34 kcal на 100 g:
- протеини - 1,3 грама;
- масти - 0,3 грама;
- јаглехидрати - 6,5 грама.
Витамини и содржина на калории во стеблата
Дршките од целер содржат витамини, макро и микроелементи:
- аскорбинска киселина (витамин Ц);
- никотинска киселина (витамин ПП);
- алфа-токоферол (витамин Е);
- фолна киселина (витамин Б9);
- рибофлавин (витамин Б2);
- пиридоксин (витамин Б6);
- тиамин (витамин Б1);
- еквивалент на ретинол (витамин А);
- бета каротен;
- фосфор (Р);
- калиум (К);
- магнезиум (Mg);
- натриум (Na);
- калциум (Ca)
- железо (Fe).
Калорична содржина на стеблата на 100 грама е:
- протеини - 0,9 грама;
- јаглехидрати - 2,1 грама;
- маснотии - 0,1 грама;
- диетални влакна - 1,8 грама;
- вода - 94,1 грама;
- пепел - 1 грам.
Дневната норма на целерот за здрава личност не е повеќе од 300 грама.
Можете да го јадете суров, варен или печен (корен зеленчук). Стеблата може да се пржат или да се задушат, а листовите да се додадат во салатата. Семиња од целер може да се користат како зачини.
Предности на коренот на целерот
Овој зеленчук не е само корисен производ, туку има и лековити својства. Коренот на целерот ги има следниве корисни својства:
- Поради високата содржина на биолошки активни супстанции и есенцијални масла, тој има добар ефект врз организмот кога е преморен, ја зголемува ефикасноста... Олеснува нервната напнатост, ја зголемува отпорноста во стресни ситуации, го подобрува спиењето.
- За ревматизам, чиреви, болести на респираторниот тракт, невралгични болести, тинктурата на коренот помага добро.
- Поради високата концентрација на витамини и минерали, со редовна употреба во храната, ја подобрува состојбата на усните, кожата, косата, очите.
- Кога се додава во храната, солта може да се избегне. Целерот значително ја подобрува вкусноста на храната и е погоден за луѓе на диета без сол.
- Коренскиот зеленчук има диуретични својства. Се користи за спречување на воспаление на мочниот меур и за лекување на болести на бубрезите.
- Ја зголемува машката потенција, спречете воспаление на простатата и болести на генитоуринарниот систем.
- Се препорачува да се додава во храна за деца постари од 1 година за да се спречи недостаток на витамин.
- Кога консумирате 100 грама во дневната исхрана со свеж корен, притисокот се намалува кај хипертензијата.
- Поради високата содржина на железо состојбата се подобрува со анемија, анемија, осиромашување на телото.
- Поради присуството на влакна, тоа промовира губење на тежината.
- Го зајакнува нервниот систем.
- Ги отстранува солите од телото, обезбедувајќи подвижност на зглобовите.
- Ја стимулира меморијата, го концентрира вниманието.
- Го зајакнува имунолошкиот систем со болести.
Корисни својства на стеблата и лисјата
- Го чисти телото од токсини;
- Спречува прогресија на карцином;
- Зајакнување на имунолошкиот систем;
- Го намалува воспалението кај ревматизмот и артритисот, го намалува отокот и болката во зглобовите;
- Го зајакнува нервниот систем;
- Во третманот на генитоуринарни заболувања, се користи како диуретик;
- Го регулира крвниот притисок;
- Ја подобрува функцијата на црниот дроб;
- Го намалува холестеролот во крвта;
- Стимулирање на варењето при губење на тежината;
- Ја зголемува енергијата на сексуална желба кај жените;
- Спречува испакнување на крвните садови по долго одење во потпетици;
- Големата содржина на влакна ќе го ослободи запекот, нормализира функцијата на дебелото црево.
Придобивките од сокот
Можете да го користите сокот само ако има песок во бубрезите. Во присуство на камења, сок не може да се зема! Сокот треба да се пие во мали голтки еден час пред јадење 2-3 пати на ден.
- Го зголемува тонот организмот;
- Нормализира регенерација на киселина;
- Ја намалува желбата за мрсна храна и слатки;
- Помага во елиминирање на целулитот, оток, вишок тежина;
- Смирува нервниот систем;
- Отстранува песок од бубрезите;
- Отстранува црвенило на очите;
- Користете како анестетик и антисептик со рани и расекотини;
- Во козметологијата, се додава на маски за лице. Има корисен ефект врз состојбата на кожата.
Придобивките од семето
- Инфузија на семе ја намалува болката за време на менструалниот циклус;
- Тие помагаат да се нормализираат хормоналните нивоа кај жени со менопауза, го подобруваат расположението, го зголемуваат тонот.
За време на менструалниот циклус, се препорачува да се користи само инфузија на семе. Јадењето инфузија на стебла, корени и лисја може да предизвика изобилство крварење.
Наштети
И покрај сите корисни својства, целерот има и контраиндикации. Строго е забрането да се јаде:
- Болен, страдање епилепсија... Провоцира егзацербација на болеста;
- Може да биде штетно со висока киселост, чиреви, гастритис;
- Ако имате проширени вени;
- Камења во бубрезите, Движењето на камењата е активирано;
- За време на бременоста... Може да предизвика ран спонтан абортус и доцна предвремено раѓање;
- Кога доите. Целерот го отежнува производството на млеко, а поголема содржина на есенцијални масла може да предизвика цревна колика кај бебето. Присуството на специфичен вкус може да предизвика бебето да се откаже од градите.
Апликации за готвење
Употребата на овој зеленчук при готвењето е разновидна:
- зелените се додаваат во салати, украсуваат јадења;
- се користи како гарнир;
- супа од целер се користи за диетални оброци;
- зеленчук од сушен корен се користи за правење зачини за јадења со месо и зеленчук;
- витамински коктели се подготвуваат од сок, кои се користат при подготовка на сосови;
- додадени при конзервирање.
Во козметологијата
Се користи есенцијалното масло направено од семе од целер:
- во ароматерапија;
- при изведување на масажа;
- за земање бањи (има релаксирачки и смирувачки ефект);
- додаден на кремот (ефект на белење);
- се нанесува замрзнат сок од целер да го избрише лицето... Има антиинфламаторно дејство, ја тонизира кожата, го намалува појавувањето на акните.
- за мрсна кожа, целерот се става во врела вода 4 часа, се филтрира и се користи како тоник за бришење на лицето.
- маска од зелен целер и белка од јајце нанесена на лицето 5-10 минути значително ќе ги стесни порите;
- подмладувачка маска за стареење на кожата подготвено од 50 милилитри млеко и 1 лажица сецкан целер. Оставете да зоврие, навлажнете ја газата во овој раствор и потоа нанесете ја на лицето 15 минути. Остатоците од маската се отстрануваат со памук.
Во медицината
Широко се користи во медицината:
- ја намалува болката и воспалението кај чир на желудник;
- се применуваат со маларија;
- за третман на уртикарија, ќерамиди;
- со воспаление на црниот дроб, бубрезите, мочниот меур;
- деца да го подобрат својот апетит;
- спречување на атеросклероза;
- како лаксатив;
- за нормализирање на метаболизмот на вода-сол кај постари лица;
- како холеретичен агенс;
- за подобрување на перформансите;
- за подобрување на функцијата на мозокот.
Целерот со причина се нарекува складиште на хранливи материи. Сепак, не заборавајте дека мерка е потребна во сè. Дневната доза не треба да надминува 150 грама. Разумната употреба на овој зеленчук ќе донесе големи придобивки за организмот.