Оревите од бор се широко познати по нивните здравствени придобивки. Тие му даваат на човечкото тело витамини од групата Б, А, П, Ц, Е, како и манган, железо, магнезиум, фосфор, цинк, бакар. Нивото на бор и триптофан ја зголемува физичката издржливост и промовира добар сон, а мала количина ореви ги задоволува дневните потреби за протеини на една личност. Здрави, вкусни и хранливи, борови ореви треба да бидат присутни во секојдневната исхрана.... Мал дел од тоа во салата или десерт ќе го засити телото со корисни материи и ќе помогне во одржувањето на здравјето. Да разгледаме подетално како да го чуваме овој корисен производ за зимата дома.
Колку долго се чуваат борови ореви?
Боровите ореви немаат долг рок на траење. Ова се должи на хемискиот состав, чиј значителен дел се растителни масти. Ако не се почитуваат условите за складирање, мастите ги менуваат своите својства, давајќи им намивливост на вкусот на оревчето.... Мувла и губење на карактеристичен вкус се исто така знаци на расипана храна, т.е. беа повредени условите за чување на овој вреден и прилично скап производ.
Треба да се напомене дека боровата орев е орев само условно. Ова име заглави во готвењето. Значи, во умовите на потрошувачот е утврдено мислењето дека сите ореви имаат долг рок на траење. Орев од бор е семе на сибирски бор, добро заштитено од надворешно оштетување од силна школка и скриено во конус... Да се биде под таква заштита, оревите не ги губат своите хранливи и корисни својства во рок од шест месеци, во исчистена форма, рокот на траење се намалува на 2-3 месеци, предмет на одредени правила.
Колку е поблизу боровата орев до природното живеалиште, толку подолго се зачувуваат сите негови вредни својства и вкус.
Знаци на повреда на условите и условите за складирање може да бидат промена на бојата на јадрото, присуство на мувла или темни дамки на зрната. Вкусните квалитети на боровите ореви драматично се менуваат - вкусот најпрво станува покиселен, а потоа граден и остар.
Избор борови ореви за складирање
Оревите од бор најдобро се консумираат во мали делови. Ова ќе биде корисно за здравјето (вредните својства на боровите ореви се апсорбираат во човечкото тело за 99%) и нема да ве натера да размислите за долгорочно складирање на големи количини. Изборот на јаткасти плодови за јадење има некои особености - оревчето не треба да биде претерано суво, попрскано со прашок (стабилизатор) или да остане во светла просторија долго време.
Кога борови ореви се консумираат во кршење на условите за складирање, чувството на вкус во устата може да се смени - секоја храна изедена или пијана по оревите ќе изгледа горчлива.
Кога има потреба да складирате голем број ореви, вреди да се обрне внимание на суровината - она што е важно е како изгледаат сите компоненти - шишарки, лушпи, јадро од борови ореви. Потеклото на производот исто така игра улога - оревите од сибирската тајга се подобро зачувани. Кинеските ореви треба да се земат предвид повнимателно - меѓу нив често има модифицирани или расипани примероци.
Сезоната на зреење на борови ореви е септември-октомври, во кое време и самите конуси паѓаат од дрвјата на земја. Започнувајќи складирање во ова време, можете да бидете сигурни во свежината на оригиналниот производ.
Подготовка како да се извлече и чува орев дома
Оваа фаза обезбедува добро зачувување на производот и ви овозможува да ги исчистите оревите што, поради некоја причина, предизвикуваат сомнежи за нивниот квалитет.
Оревите се ослободуваат од конусите (како да го направите ова, прикажано на видеото подолу), посипете тенок слој на сува и рамна површинаб (густа крпа или плех) и исушете го неколку дена. Под природни услови, можно е да се користи топлината на шпорет или оган, што ќе го забрза процесот на сушење.
Строго е забрането да се користи природна сончева светлина за сушење борови ореви - тоа негативно влијае на масните киселини содржани во производот и значително го намалува неговиот рок на траење.
Премногу сушење негативно влијае на квалитетот на производот, затоа сушењето мора постојано да се следи - промешајте, извадете ги сомнителните ореви.
Складирање на конуси
Формирање на најприродни услови за чување борови шишарки, ви овозможува да ги чувате што е можно подолго. Ова е најдобриот начин за чување ореви.
Конусите не треба да се збрчкаат или оштетуваат. Интегритетот на конусот значи и интегритет на самите навртки. Стутканите и влажни пупки нема да се складираат и треба да се земат примероци од сите пупки, излупете ја оштетената површина и обидете се да исушите цели добри ореви.
Сува, ладна просторија е најдобра опција за складирање пупки. Неопходно е да се ослободат од зеленило или игли, ако таквите се залепат за нив при собирање од земја, спакувајте ги конусите во вреќи направени од природна ткаенина (платно, лен) во неколку парчиња, внимателно врзете ги, извадете ги надвор од дофат на глодари.
Во стан е можно да се чуваат конуси во фрижидер. Максималното време за складирање на ореви во оваа форма е 6 месеци.
Чување на ореви од бор
Оревите од лушпа, исто така, бараат избор и посебни услови за складирање. При избор на семиња, треба да обрнете внимание на интегритетот на лушпата, проверете дали меѓу нив нема расипани, мувлосани ореви.
Производот се става во специјални вреќи пропустливи на гас, керамички контејнери или стаклени тегли, заштитени од светлина и влага. Цврсто затворени и периодично проверувани, овие ореви ќе траат 2-3 месеци... Сува, ладна просторија (оставата, чајната кујна или ладилникот) се препорачува за чување.
Складирање на ореви со лушпа
Како да лупите борови ореви за оние на кои им требаат во големи количини? На крајот на краиштата, не е препорачливо да купувате стврднати јадра.
Постојат неколку начини да се извлечат борови оревидома, еве неколку:
- Потопете ги оревите во вода 12-24 часа... Школка станува помека.
- Може истурете вода што врие неколку минути (5-10 минути), а потоа полесно е да се загреат.
- За да се олесни процесот на чистење, тие често се препорачуваат пржете во тава или печете во рерна на температура од 110-120 ° C 2-3 минути (додека треба да ги испробате). Во овој случај, не треба да додавате маснотии, тука е бескорисно.
- Друга опција слична на претходната. Загрејте ореви во тава или рерна (2-3 минути на t = 110-120 ° C) и потоа веднаш истурете ги врелите ореви во сад со многу ладна вода (препорачливо е да се фрли мраз во вода за да биде ладно) Поради падот на температурата и притисокот, лушпата на оревите пука.
Често боровите ореви се наоѓаат во продавниците или пазарите во оваа форма. Најправилно би било излупената орев да се јаде веднаш, бидејќи најверојатно се чува подолго време..
Излупени за складирање, оревите треба да бидат лесни, униформни и густи, со црна точка на врвот. Оревите што се премногу влажни нема да се чуваат, а претерано сувите ореви веројатно се чуваат подолго време или се попрскани со стабилизатор во прав. Ова значително ги намалува корисни својства на боровите јадра и го зголемува ризикот од добивање на производ што ги изгубил своите вредни корисни и вкусни својства.
Чувајте ги навртките само во добро затворен сад, без контакт со влага (контејнерот за складирање треба да биде сув, како суровините), воздух и светлина. Местото за складирање е само одделот за ладилник. Ако се исполнети сите услови, оревите нема да ги изгубат своите хранливи и лековити својства во рок од 2-3 месеци.
Оставени без лушпа, оревите лесно апсорбираат странски мириси, а процесот на оксидација на маснотии и гранитост се забрзува.
Сите видови на бор ореви може да се чуваат во замрзнувачот во цврсто затворен сад. Излупената орев ги задржува своите својства во такви услови шест месеци, во конус - до една година... При складирање во замрзнувач, треба да се обрне внимание на затегнатоста на садот во кој се чува производот.
Печени ореви и нивно складирање
Оревите од бор не ги задржуваат своите корисни својства при пржење, сепак, нивниот вкус се открива уште повеќе со оваа опција за готвење. Пржењето се врши во сува тава без масло, на тивок или среден оган со постојано мешање и контрола... Масните материи што се наоѓаат во оревите ќе станат природна основа за печење. Вака подготвениот производ веднаш се јаде и не се чува, бидејќи неговата масна основа е веќе трансформирана поради греење.
Колку се поблиски борови ореви до местото на растење и до времето на нивното созревање, толку е поповолна нивната употреба. Правилно зачуваните борови ореви ќе ве воодушеват со својата богата арома, одличен вкус и корисни својства. Ако планирате да го користите производот како суровина за подготовка на масла, рецепти за традиционална медицина, тогаш условите за чување исто така мора строго да се почитуваат. Несоодветните услови за складирање можат да доведат до развој на мувла и расипување, бидејќи по потекло се семе од кедар, а не ореви, кои можат да издржат подолги периоди на стареење.