Белиот кромид е древна градинарска култура што ни дојде од азиските земји, близок роднина на вообичаениот кромид. Ова не е само светло зачинување кое го подобрува вкусот на традиционалните јадења, туку и здрав зеленчук што може да го засити човечкото тело со корисни витамини и микроелементи.
Опис и карактеристики
Повеќе од 300 сорти кромид се наоѓаат во дивината. Како градинарски култури, човештвото ги одгледува само 7 вида. Белиот изглед е непроценливо складиште на витамини, макро и микроелементи.
Научно кажано, белиот, виолетовиот и жолтиот кромид се од ист вид. Таа е една од најчестите зеленчукови култури што човештвото ги одгледуваше повеќе од 5.000 години. Белиот зеленчук има големи, дури и светилки, иако се чува полошо од вообичаената жолта.
Разликата помеѓу белиот кромид и обичните
Која е разликата помеѓу овие блиски роднини? Белиот кромид е обично поголем од жолтиот. Во прилог на бојата на лушпата - во бело, донекаде личи на празен лист хартија, зеленчукот е различен по вкус и мирис.
Белиот кромид е многу ароматичен и посладок од кромидот. Вкусот е помек - нема вообичаена, прилично остра горчина.
Постојат и други разлики помеѓу белиот кромид и кромидот:
- повеќе соли на железо;
- поголема содржина на витамини, есенцијални масла;
- поголема содржина на природни шеќери и минерални соли;
- значително пократок (во споредба со кромидот) рок на траење.
Исто така, постојат функционални разлики - белиот зеленчук почесто се користи свеж, за правење салати, додека кромидот е разноврсен. Роден во Азија, тој е многу популарен во Латинска Америка, Шпанија. Во жешките земји, почесто се користи како салата. На север (на пример, во Франција), од неа се прави познатата супа од кромид.
Состав и својства на бел кромид
Белиот кромид содржи витамин Ц, витамин Е, витамин Х (биотин), витамин ПП (никотинска киселина), бројни витамини од групата Б. Меѓу микроелементите треба да бидат именувани: калциум, магнезиум, манган, железо, фосфор, цинк, калиум. Да не заборавиме на есенцијалните масла (фитонциди).
Тоа е вреден извор на железо, кој му е потребен на човечкото тело за да синтетизира хемоглобин. Ironелезни соли придонесуваат за обновување на анемијата. Ова е особено важно со оглед на моменталното процветање на вегетаријанската култура, што доведе до пад на потрошувачката на месо од страна на многу млади луѓе.
Цинкот го промовира производството на полови хормони, како и хормонот инсулин. Значителна количина кератин, која придонесува за убавината и здравјето на косата и ноктите, е содржана во зелените пердуви.
Белиот кромид е многу корисен за диетални менија. Салатите, чиј рецепт го вклучува, ја нормализираат работата на целиот гастроинтестинален тракт, придонесуваат за губење на тежината.
Корисни својства и контраиндикации
Кромидот е природен антисептик; овој лек е познат уште од времето на Хипократ. Фитонцидите содржани во растението имаат директен ефект врз голем број бактерии и патогени габи.
Поради изразен антибактериски ефект, може дополнително да се користи како народен лек, при третман на стоматитис, тонзилитис, акутни респираторни заболувања... За спречување на инфекции на горниот респираторен тракт, лекарите препорачуваат систематско вдишување на мирисот на свеж сецкан зеленчук (во периодот есен-пролет).
На деца под 1,5 година не им се препорачува да даваат сиров кромид. На сите полови, може да ја изгори нежната мукозна мембрана на органите за варење на детето. Од 1 година, може да се примени во детско мени, во термички обработена форма - како дел од пире од зеленчук или супи.
Лекарите се обидуваат да ја ограничат потрошувачката на бел кромид само во екстремни случаи:
- со болести на нервниот систем (нарушување на спиењето, раздразливост);
- со мигрена;
- со тешки симптоми на хипертензија.
Препорачливо е целосно да се исклучи зеленчукот од исхраната на пациенти со надуеност, бидејќи овој зеленчук го стимулира формирањето гасови во цревата. Луѓето со прекумерна тежина не треба да јадат. Белиот зеленчук го стимулира лачењето на желудечниот сок, го зголемува апетитот. Со својата арома, зеленчукот ја подобрува привлечноста на садовите, и како резултат, можете да јадете многу повеќе од вообичаена порција.
Употреба во традиционалната медицина
Од античко време, зеленчукот се сметал за лековито растение. Античките Египќани дури и го носеле околу вратот како амајлија. Римските гладијатори го јаделе пред борбата за да пристигнат повеќе сили. Се верува дека здрав зеленчук може да се ослободи од акни, првут, ревматска болка во зглобовите.
Сокот од кромид е добар за каснување од инсекти - комарци, мравки, оси, пчели или коњски мушички. Подмачкајте го залак со свеж сок, и чешањето ќе се смири, нема да има оток.
Во народните козметички и медицински рецепти, зеленчукот е присутен како антисептичка компонента. Група кромид со вар мед (во еднакви пропорции) традиционалните исцелители ја користеле како зајакнувачка маска за лице, белење на дамки од старост, значително намалувајќи го изгледот на акните.
Исечканиот кромид се користел за лекување на изгореници и комплексни заразени рани. И сега ова знаење може да се искористи за да се олесни состојбата на пациентот во невообичаени ситуации, пред да се обезбеди прва помош.
Рецепти за готвење
Кромидот е постојано присутен во нашето мени. Разновидни јадења од супи, месо, риба и зеленчук - сите овие јадења традиционално се надополнуваат со свеж кромид, збогатувајќи го нивниот вкус.
Од медицинска и кулинарска гледна точка, кромидот најдобро се користи во храна со маснотии. Мастите ви овозможуваат да ги растворите и асимилирате хранливите материи. Павлака, маслиново или сончогледово масло може да послужи како сос за тоа. Мастите го омекнуваат вкусот на садот и го намалуваат агресивниот ефект на зеленчукот врз мукозната мембрана.
Тој ќе му помогне на здравата личност да го прилагоди телото на егзотично патување. Ден претходно, а потоа на враќање, треба да јадете парче кромид со леб. Го активира имунолошкиот систем, телото полесно може да се справи со летот, контрастни промени во климатските услови.