Сушењето се смета за најдобар начин за берба на печурки. Сувите мед печурки не го губат вкусот. Тие се мирисна. Јадењата направени од нив се поздрави за луѓето отколку што се подготвуваат на друг начин: мариноване, конзервирање или солени. Треба да знаете како правилно да ги исушите печурките дома и да ги зачувате корисни својства на вреден протеински производ.
Спецификите на сушење на печурки
Собраната есенска жетва на печурки мора да се подготви. Процесот е едноставен, но сепак треба да знаете како правилно да ги подготвите за да добиете квалитетни суровини во исушена форма.
Подготвителната фаза се состои од следниве точки:
- Бидете сигурни дека ќе ја решите културата и повторно сортирајте. Ако печурки или лажни печурки случајно паднат во корпата, тие се исфрлаат. Подобро е да се ослободите од старите обраснати примероци.
- Исчистете ги исечените мед печурки од нечистотија и остатоци користејќи влажна крпа. Ако се соберат многу печурки, крпата периодично се мие со вода.
- Одделете ги капачињата од нозете со нож. За да се подготват печурки за зимата, често се користат капи.
- Ако сакате, можете да ги исушите нозете. За таа цел, нозете се сечат на мали парчиња долги 2-3 см. За брзо испарување на влагата, нозете се сечат по должина.
Важно! Медните печурки не се мијат пред сушење, за да не се заситат со вишок влага и да не се одложува процесот на сушење.
Исушените мед агарични нозе стануваат цврсти. Затоа, подобро е да ги претворите во прав со мелење во блендер или мелница за кафе. Getе добиете прашок од печурки. Мирисна е и им дава неверојатна пикантерија на првиот и вториот курсеви.
Методи на сушење на агарик од мед
Кога сувите агарици од мед се користат на различни начини. За да го направите ова, користете од апарати за домаќинство:
- рерна;
- микробранова печка;
- електричен фен;
- воздушен фрајр;
- Руски шпорет.
Покрај тоа, се суши на конец и над шпорет.
Сушење во рерна
Сушењето печурки во рерната не е лесно. Процесот е долг и бара внимание. Неопходно е да се осигура дека печурките не се печени во процесот.
Процесот на сушење е како што следува:
- Вклучете ја рерната и загрејте ја на 45 ° С.
- Подгответе ги подготвените печурки на решетка или на плех за печење во еден слој.
- Ставете ги печурките во рерна 4,5 часа за да испари влагата.
- Држете ја вратата на рерната подотворена за да се избегне пареа.
- Зголемете ја температурата на рерната на 80 ° С.
- Сува додека не омекне со вратата подотворена, повремено мешајќи.
- Често проверувајте ја подготвеноста на агариците со мед. Исушената печурка е еластична и лесно се витка, но не се крши. Ја задржува бојата и аромата.
Совет! Ако рерната е опремена со функција за конвекција, вратата не е отворена.
Сушење со микробранова печка
Resителите на модерни апартмани можат да ја спроведат оваа постапка во микробранова печка. Процесот не е многу лесен и бара постојан мониторинг. Приносот на производот е мал. Пред да се вчитаат во микробранова печка, печурките малку се сушат на сонце. Во дождливо време, се користи дополнителна ламба.
Малку исушени печурки се ставаат во микробранова печка, откако претходно ги рашириле на садот во еден слој. Подготвеноста се проверува на следниов начин: смачкајте поголема печурка со прстите. Кога се појавува сок, постапката на сушење се повторува. Ако печурките не се исушат претходно, се ослободува многу течност. Течноста мора да се исцеди, поставениот режим мора да се смени. Ова е многу незгодно и бара големо внимание.
Сушење во фен
Добар начин да се соберат мед печурки за зимата е да се исушат во електричен фен. Подгответе печурки - сортирајте, излупете, одделете ги нозете од капачињата, исечете големи примероци на парчиња. Сушењето може да се изврши во фен VOLTERA 1000 Lux.
Подготвените печурки се рамномерно распоредени во еден слој на решетките, ставете ги една врз друга и вклучете го уредот. Се суши околу 6 часа на температура од 50заВ. Упатствата за фен детално го опишуваат процесот на сушење на разни производи, треба да ги прочитате упатствата.
Сушење на конец
Тие сè уште го користат стариот начин - мед печурките се сушат на конец. Методот е многу едноставен и ефективен.
Треба да имате при рака:
- обична игла за шиење;
- густа нишка или риболов.
Неопходно е да се осигура дека има јаз меѓу нив за подобра вентилација. Нанижани се ставаат на сонце. Тие се загреваат од сончевите зраци. Ветрот треба да ги разнесе.
Можете да го користите балконот. Изградете правоаголна рамка за решетки со истегнати нишки и ставете ја на прозорецот. Ова ќе го зголеми времето на сушење. Зависи од времето, влажноста и температурата на воздухот. Можете да го направите за една недела.
Во дождливо време, печурките се носат во просторијата за да не се влошат. Заштитете од муши и инсекти со газа.
Во руската печка
За да го исушите во руска рерна, добро се загрева. Јагленот е ракиран, цевката е затворена со поглед, устата е покриена со амортизер. По 2-3 часа, рерната е целосно исчистена.
Набавките се како што следува:
- Суровините за печурки се поставени на плех, листови за печење со капи до дното. Тули се ставаат во рерна, на нив се ставаат плех со печурки за да се избегне контакт со врелото огниште.
- Устата на печката е затворена со амортизер, оставајќи отвор широк прст за циркулација на воздухот.
- Печурките периодично се мешаат.
- Потребно е повеќе од 8-16 часа да се исуши. Ако печурките се големи, понекогаш е потребно дополнително да се исушат на следниот пожар.
- Така што нема поголема кршливост, печурките извадени од рерната се покриени со газа и се оставаат да се смират.
Во авион
Процесот на сушење во климатизерот е брз. За да може влажниот воздух да избега, во телото на уредот под капакот се става ражен. Брзината е поставена висока, сушена околу 1,5 часа на температура во опсег од 60-70 ° С.
Над шпоретот
Методот на сушење над шпоретот е како што следува:
- Подгответе ги печурките и ставете ги на риболов.
- Инсталирајте над шпоретот на висина од 70-100 см.
- Осветлете ги зоните за готвење.
- Три дена, горилниците работат, а мед печурките се сушат. Тие не готват за да не бидат заситени со странски мириси.
Овој метод не е погоден. Се користи во ретки прилики. Без оглед на методот на сушење агарици од мед, се добива вкусен производ кој не е инфериорен во однос на свежите суровини.
За складирање на сушени суровини, се користат кеси од ткаенина, хартиени кеси или стаклени тегли. Да се чува во проветрено место. Кога се создаваат во добри услови, тие можат да се чуваат 3 години без губење на вкус и корисни својства. Сувите печурки го диверзифицираат секое јадење: салати, супа и главно јадење, сос и кавијар. Тие ќе бидат вкусно полнење за колачи и кнедли. Ние исто така предлагаме да прочитате како да направите чипс од зеленчук дома.