Целер или ovубов? Доаѓајќи на пазарот, лесно е да се направи грешка со нивниот избор. Не секој знае дека целерот и ovубовта не се иста работа, но различните растенија и нивната сличност се само условени. Ајде да се обидеме да ја разбереме вистината и да научиме да ги препознаваме на прв поглед.
Што е ovубов?
Ловаж е јадливо, лековито, повеќегодишно, тревни растенија од семејството чадори. Уште од античко време е позната како зачинета култура со изразен вкус и арома.
Историска татковина е Иран. Слично на магдоносот и целерот. Британците го нарекоа „loveубовен магдонос“, а во Русија го нарекуваат „зимски целер“. Главни намени: кулинарски и медицински.
Ботанички опис:
- дебели, разгранети корени;
- длабочина на коренот околу 0,5 m;
- висина од 2м или повеќе;
- стеблото е густо во основата, сочно;
- лисјата се големи, жилосечени;
- бојата на листовите е темно зелена;
- inflorescences се бели, мали;
- зачинета арома;
- вкусот е малку лут;
- вкусот е пријатен, горчлив.
Фабриката за lубов не е само вкусна, туку и многу корисна. Содржи повеќе од 200 супстанции. Меѓу нив има калиум, витамини од широка група, јаболкова киселина, минерални соединенија и есенцијални масла. Во Русија, сите делови на растението се сметаа за средство, зголемување на машката сила, и во европските земји - женски афродизијак.
Употреба за готвење
Ловаж е зачин за гурманите. Најсоодветно е свежо, младо зеленило. Со возраста, станува тешка и помалку вкусна. Лисјата може да се подготват за зимата, сушени или замрзнати.
Lovage оди добро со сезонски салати од зеленчук, топли стартери, јадења со месо и риба.
Нутриционистите препорачуваат јадење ловаж како компонента што согорува маснотии. Треба да се запомни дека неговиот светла вкус може да го надмине вкусот на главното јадење.
Лековити својства
Ризомот и сокот од сите делови на културата е познат по својата лековита моќ. Се користи во народната медицина за лекување:
- опаѓачки;
- ослободување од црви;
- болести на внатрешните органи;
- ревматизам;
- гихт;
- болести на горниот респираторен тракт;
- нервни нарушувања и несоница;
- алкохолизам.
Козметологија
За козметички цели, се користат екстракти од делови од ageубов. Се додава на шампоните против опаѓање и раст на косата. Сокот помага да се избели кожата на лицето. Се користи во креми против пеги и за намалување на пигментацијата.
Бањите со додавање на такво миризливо масло го олеснуваат воспалението на кожата, лекуваат микропукнатини и посекотини. Лосиони и лушпи третираат акни, мозолчиња, гноен воспаление.
Растење
Lovage се одгледува во сончеви области или во делумна сенка. Почнувајќи од мај, можете да ги прославите неговите млади, сочни лисја. Зеленчукот е пребирлив за влага, со суша, зеленилото станува жолто. Тој е отпорен на мраз и не бара засолниште. Пропагирани со методот на семе и со методот на поделба на мајчината грмушка. Се вкорени на ново место безболно и расте многу брзо.
Контраиндикации
Сите делови од културата не треба да ги консумираат мали деца, бремени жени, како и со тенденција на хемороиди и пиелонефритис. Лекарите не препорачуваат да се занесувате во случај на стомачни заболувања и цревни проблеми.
Пред цветни, коренот на ovубовта акумулира токсични материи!
Што е целер?
Целерот му е познат на светот многу милениуми како здрав зачин. Во дивината, расте во регионите на Средоземното море во мочуришта и солени мочуришта. Тоа е зачинето, јадење, годишно растение во форма на чадор. Постојат три вида: лист, корен и petiole.
Ботанички опис:
- коренскиот систем е слабо разгранет, мал;
- висина на растението од 0,3 до 1 м;
- стеблото од сортата лушпи е сочно, густо, а од сортата на лисјата е тенка и тревна;
- лисјата не се големи пински расечени тип;
- длабоко зелена боја;
- inflorescences се мали, зеленикави;
- аромата е нежно зачинета;
- вкусот е пријатен, не зачинет;
- вкус без горчина.
Во однос на количината на витамини, таа е една од петте корисни зеленчукови култури. Содржи аминокиселини и каротин, есенцијални масла, никотинска киселина, аминокиселини, тиамин и рибофлавин, витамини Е, А, Б и андростерон (машки полов хормон).
Апликации за готвење
Кулинарски специјалисти ги користат сите делови на растението "од врвови до корени". Лисјата и корените се користат во салати од зеленчук, во јадења со месо и риба, во супи и чорби. Тие можат да се исушат или замрзнат, додека целерот нема да ги изгуби своите позитивни квалитети.
Petioles може да се јаде свеж, додаден во салати, прв и втор оброк. Пржени или печени petioles се вкусно гарнир, тие се служат со јадења од месо и риба. Корисен сок се подготвува од лушпите и се користи во комбинација со домат, краставица и зелка.
Коренот од целер е друга приказна. Се пече како репка. Варени и пржени како компири. Зеленчукот оди добро со јаболка, грејпфрут, пилешки гради, сирења и ореви.
Лековити карактеристики
Херингот, како лек, не е инфериорен во однос на ovубовта. Има корисен ефект врз дигестивниот тракт, го подобрува апетитот. Пиењето сок од неговите лисја ноќе ќе ги смири нервите и гарантира добар сон... Нутриционистите препорачуваат да го јадете за слабеење.
Докажано е дека целерот детоксицира.
Во народната медицина, се користи како:
- диуретик и лаксатив;
- стимуланс на органите за варење;
- во третманот и спречувањето на заболување на бубрезите;
- за прочистување на крвта;
- со дијабетес мелитус.
Козметологија
Тешко е да се преценат чудесните својства на целерот, насочени кон подмладување на женската убавина... Неговиот сок престанува погоден за сите типови на кожа и за сите возрасти. Го запира стареењето на клетките, ја ублажува иритацијата и служи како тоник, негување и чистење.
Водечките светски производители ги подготвуваат најдобрите креми базирани на екстракт од сите делови на целерот. Акните и мозолките се третираат со тоа. Постојат стотици народни рецепти за маски и лосиони со неговата употреба.
Растење
Целерот се одгледува со метод на семе, како едногодишно или 2-годишно растение. Во втората година од животот, тој исфрла цветни стрели, формира семе и умира. Фабриката не е отпорна на мраз и бара засолниште за зимата, особено во региони со студена клима.
Контраиндикации
Целерот не се препорачува за доење и бремени жени.
Треба да се третира со голема претпазливост од оние со чир на желудник или камења во бубрезите.
Целер и ovубов, како тие се разликуваат едни од други?
Да резимираме. Целерот и ovубовта се разликуваат едни од други на многу начини.
Сличностите се следниве:
- Семејство на ботанички чадори.
- Сличен вкус и арома.
- Кулинарска дестинација.
- Употребата на козметологија.
- Примена во медицината.
- Присуство на индивидуални контраиндикации.
Разликите во растителните култури јасно се прикажани во табелата.
Опции | Целер | Ловаж |
Потекло | Медитерански | Иран |
Животниот век | 2 години | Повеќегодишна |
Вид на растение | Петиолат, корен, листопадни | Фолијарна |
Отпорен на мраз | Не | Да |
Погоден за храна | Сите делови на растението | Само лисја |
Вирулентност | Не | Корени пред цветни |
Карактеристики на вкусот | Благ зачин | Остри вкус, горчлив вкус |
Висина на растението | до 1 метар | До 2,5 метри |
Растење | Семиња | Со семе или поделба на грмушка |
Главната сличност на овие растенија е во нивните големи придобивки за човечкото тело.
Корисно е за модерна личност да води правилен и здрав начин на живот. Затоа, за да бидете секогаш во добра форма и да ја продолжите младоста, се препорачува да одгледувате една или двете култури на личен заговор и да ги јадете, по можност свежи.